E’ la Mostra permanente del nostro lavoro. È il laboratorio delle idee sul rapporto cibo e paesaggio, sull’identità di una comunità o di un territorio. Su quell’equilibrio della sostenibilità delle produzioni che dovrebbe essere il termometro della salute dell’ambiente e del relativo contesto socioeconomico. È un spazio fisico ed intellettuale, si incontrano esperienze, ci si confronta, si da la possibilità a giovani imprenditori e professionisti di sviluppare idee. È anche il luogo dove ci si forma apprendendo durante la costruzione di un progetto, della realizzazione dell’opera o dello sviluppo di una ricerca. Insomma qualcosa di diverso dal solito.